儋州红鱼特色:海南儋州特产之一。生产历史悠久,其出产的红鱼一般在北部湾采用“红鱼延绳钓”法,在春汛时期即用上钩的新鲜红鱼就立即在数百公里的船甲板上反复翻晒,天然而成。根据儋州新英镇红鱼加工的传统工艺,结合现代健康饮食的理念,运用新科技加工包装手段,从原料收购、冷藏保鲜、加工、包装、仓储、运输,实行全程工艺管理和关键技术控制点管理,出库红鱼产品严格做到:无污染,天然、低盐,无有害添加剂,安全卫生。
红鱼文化:红鱼是海南特产之一。成为逢年过节送礼佳品,馈赠亲友的高档礼物。祝福亲友“红红火火、年年有余”祝福新友
红鱼干食用方法:
1、切中块,五花肉也切块,加姜酒糖一起焖;
2、切片或切小块,与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里,隔水蒸;
3、切丁,稍微炸一下,可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等;
4、掰碎,和入鸡蛋液中炒;
5、掰碎,和其它料煮咸味粥;
6、切小块,与番茄、青椒、酸笋等焖炒;
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